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Qualificazione: Rosso Piceno DOC
Uvaggio: Vitigni classici del Rosso Piceno, Montepulciano e Sangiovese
Resa per ettaro: 80 hl
Zona di produzione: Terreno di proprietà nel Comune di Campofilone
Densità d’impianto: 3400 viti/ha
Terreno: Medio impasto
Altitudine: 270 mt s.l.m.
Vinificazione: La vendemmia ha inizio generalmente nella seconda decade di
settembre. Le uve raccolte vengono subito trasferite in cantina ediraspate. Il 20% del
Sangiovese viene vinificato a macerazione carbonica per esaltarne i profumi primari
mentre il resto delle uve viene lasciato a macerare in serbatoi di acciaio inox per 5
giorni.
Al termine delle due fermentazioni il vino viene assemblato e trasferito in botti di
acciaio per una spontanea chiarifica. Nei primi giorni del gennaio successivo alla
vendemmia, si provvede all'imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino, il vino piacevole, fresco e
floreale pur presentandosi di ottima struttura e complessita'.
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